ALKURUOKA

• TALON LEIPÄÄ

  8€

  Itse tehtyä villiyrttileipää ja ruisnäkkäriä

• Savuinen mustajuurikeitto

  14€

  Katajanoksalla maustettua rapeaa
  Kuusamon mustaleimajuustoa, talon mallasleipää

• Tattipannu

  15€

  Kuusamon juustoilla gratinoituja tatteja, talon villiyrttileipää

• Kirjolohitartar

  16€

  Tillikreemiä, pikkelöityä palsternakkaa,
  sitruunakaviaaria, rapeaa koivunlehteä

• RIIMIPORO JA HIRVIRILLETTE

  17€

  Kuusenkerkkämajoneesia, pikkelöityä kantarellia, karpaloa

Pääruoka

• Paistetut muikut

  24€

  Perunamuusia, sitruunaista sipuli-voisulaa

• PAISTETTUA KUUSAMOLAISTA SIIKAA

  33€

  Suppilovahvero-tattaririsottoa, savustettua porkkanaa,
  koivunlehti -hollandaisekastiketta

• Poronpaistikäristys

  33€

  Perunamuusia, puolukkaa, maustekurkkua

• PORON ULKOFILEE 150g

  43€

  Paahdettua puikulaperunaa, savunaurispyrettä,
  kuusi-karpalohilloa, tummaa riistakastiketta

• YÖN YLI HAUDUTETTUA KARITSAN POTKAA

  36€

  Nokkosperunakakkua, paahdettua punajuurta, valkosipuliöljyä, tummaa riistakastiketta

• Kuksan poroburgeri

  26€

  Porojauhelihapihvi 160g, havumajoneesia, savusipulia,
  Kuusamon mustaleimajuustoa, salaattia, tomaattia,
  maustekurkkua, maalaisranskalaiset

• Kasvisburgeri

  23€

  Rapeaa leipäjuustoa, kuusenkerkkä-punajuurihilloketta,
  havumajoneesia, salaattia, maustekurkkua, maalaisranskalaiset

• SUPPILOVAHVERO-TATTARIRISOTTO

  23€

  Savustettua porkkanaa, koivunlehti -hollandaisekastiketta

LASTEN RUOKALISTA

• Paistetut muikut

  12€

  Perunamuusia, sitruunaista sipuli-voisulaa

• Kuusamolaista siikaa

  14€

  Paneroitua siikaa, majoneesia, maalaisranskalaiset

• Poronpaistikäristys

  15€

  Perunamuusia, puolukkaa, maustekurkkua

• POROBURGERI

  14€

  Porojauhelihapihvi, ketsuppia, salaattia, tomaattia, maalaisranskalaiset

  LISÄKSI

  Majoneesi 2 €

  Juusto 1 €

MAKEAA MAHAN TÄYDELTÄ

• Lakka

  13€

  Lakka crème brûlée

• Kerkkä

  15€

  Männynkerkkä-suklaaganache, maitosuklaajäätelöä,
  paahdettua valkosuklaata, rapeaa kinuskia

• Mustaherukka

  15€

  Mustaherukkamacarons, mustaherukkajäätelöä,
  herukanlehdellä maustettua rapeaa mantelia,
  horsmankukkaa

• Juustot

  13€

  Lajitelma kotimaisia juustoja,
  mustikka-mesiangervohilloa, koivunäkkäriä

• KUKSAN OMIA JÄÄTELÖITÄ JA SORBETTEJA

  6€ /pallo

Lähes kaikki ruoka-annoksemme ovat gluteenittomia, käytämme ruuissamme laktoosittomia maitotuotteita.
Lisätietoja allergeeneista saat ravintolastamme.
Saatavilla myös vegaanisia annoksia.